Дуже смачна і пікантна страва.
Смак вас здивує своєю м’якістю, хрусткою скоринкою і солодкуватим соусом.
Приготування
1. За
2 доби підготовлену качку розріжте на порційні шматочки.
Готуємо
маринад
2. 2
великі цибулини наріжте півкільцями.
3. 2
великих зубчики часникудрібно наріжте.
4. Додайте 2 ст.л. меду.
5. Додайте1 стакан червоного сухого вина.
6. Додайте 2 ст.л.
коньяку або бренді.
7. Додайте 2 ст.л.
соєвого соусу.
8. Додайте 2 ч.л.
сухого розмарину, сіль та чорний перець за смаком.
9. Залийтемаринадом качку і поставте в
прохолодне місце на 2 доби, через кожні 12 годин перевертайте шматочки.
10. Після вказаного часу витягніть качку з маринаду, викладіть її
на деко, застеліть фольгою.
11. Підкладіть під кожен шматочок кільце цибулі.
12. Від маринаду відлийте
3/4 склянки, решта вилийте на качку.
13. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 250 градусів, на 15 хвилин.
14. Вийміть деко, відлийте
частину жиру в
окремий посуд, що виділився.
15. Закрийте деко фольгою і поставте знову в духовку, зменшивши вогонь до 180 градусів,
тепер уже на годину.
16. За 15 хвилин до закінчення призначеного часу починайте готувати соус.
Готуємо соус
17. У попередньо відлитий маринад додайте склянку вишневого соку
18. Додайте 2 ст.л.
цукру.
19. Додайте 1 ст.л.
оцту.
20. Додайте сіль за смаком.
21. Додайте 2 ст.л.
качиного жиру.
22. Додайте склянку вишні без кісточок.
23. Все це доведіть до
кипіння.
24. 1 ст.л.
крохмалю залийте півсклянкою холодної води, влийте в соус, помішуючи. Чекайте,
коли закипить.
25. Качку викладіть на блюдо, залийте гарячим соусом і відразу ж подавайте.
