Качка у вишневому соусі

Рецепти

Качка у вишневому соусі

Дуже смачна і пікантна страва. Смак вас здивує своєю м’якістю, хрусткою скоринкою і солодкуватим соусом.

Приготування

1. За 2 доби підготовлену качку розріжте на порційні шматочки.

Готуємо маринад

2. 2 великі цибулини наріжте півкільцями.

3. 2 великих зубчики часникудрібно наріжте.

4. Додайте 2 ст.л. меду.

5. Додайте1 стакан червоного сухого вина.

6. Додайте 2 ст.л. коньяку або бренді.

7. Додайте 2 ст.л. соєвого соусу.

8. Додайте 2 ч.л. сухого розмарину, сіль та чорний перець за смаком.

9. Залийтемаринадом качку і поставте в прохолодне місце на 2 доби, через кожні 12 годин перевертайте шматочки.

10. Після вказаного часу витягніть качку з маринаду, викладіть її на деко, застеліть фольгою.

11. Підкладіть під кожен шматочок кільце цибулі.

12. Від маринаду відлийте 3/4 склянки, решта вилийте на качку.

13. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 250 градусів, на 15 хвилин.

14. Вийміть деко, відлийте частину жиру в окремий посуд, що виділився.

15. Закрийте деко фольгою і поставте знову в духовку, зменшивши вогонь до 180 градусів, тепер уже на годину.

16. За 15 хвилин до закінчення призначеного часу починайте готувати соус.

Готуємо соус

17. У попередньо відлитий маринад додайте склянку вишневого соку

18. Додайте 2 ст.л. цукру.

19. Додайте 1 ст.л. оцту.

20. Додайте сіль за смаком.

21. Додайте 2 ст.л. качиного жиру.

22. Додайте склянку вишні без кісточок.

23. Все це доведіть до кипіння.

24. 1 ст.л. крохмалю залийте півсклянкою холодної води, влийте в соус, помішуючи. Чекайте, коли закипить.

25. Качку викладіть на блюдо, залийте гарячим соусом і відразу ж подавайте.

3656 0

Коментарі до статті