Семіфреддо з малиною і горішками

  • маскарпоне - 500 г,
  • малина - 350 г,
  • яйця - 4 шт.,
  • цукор - 6 ст. ложок,
  • фісташки - 120 г,
  • оливкова олія - 0,5 ч. ложки.

Семіфре́до (італ. Semifreddoнапівзаморожений) — класичний італійський десерт, найчастіше, подається замороженим, тому його відносять до різновидів морозива.

Взагалі, вважається, що домашнім морозивом з різним наповнювачами: горіхами, фруктами, ягодами, шоколадом. До складу семіфредо входять сирі яйця і вершки високої жирності.

Як приготувати Семіфреддо з малиною і горішками

  1. Глибоку форму змажте олією і вистеліть плівкою.
  2. Жовтки відокремте від білків. До жовтків додайте цукор і збийте до утворення піни.
  3. Додайте маскарпоне, збийте. Додайте подрібнені фісташки.
  4. Збийте білки і обережно змішайте їх з жовтковою масою, а потім з малиною.
  5. Перелийте суміш у форму і поставте в морозилку на 5-6 годин. 
  6. Перед подачею дістаньте семіфреддо з форми і наріжте скибочками.