Складові супу:
- червона сочевиця – 350 г,
- цибуля-порей (біла частина) – 1 шт.,
- морква (велика) – 1 шт.,
- вершки (10 %) – 1 склянка,
- лосось (слабосолений) – 200 г,
- бульйон (або вода) – 1 л,
- зелена цибуля – за смаком,
- каррі, чорний мелений перець, сіль – за смаком,
- олія – для смаження.
- У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Цибулю-порей наріжте кільцями, злегка обсмажте. Додайте довільно нарізану моркву. Обсмажте овочі разом ще 3-4 хвилини.
- Сочевицю промийте і додайте до овочів. В цей же час додайте каррі, перемішайте. Влийте бульйон або воду. Прикрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні 15 хвилин, поки сочевиця не зварилися. Додайте сіль, перець.
- За допомогою блендера збийте овочі в пюре і додайте вершки. Доведіть до кипіння.
- Розлийте суп по тарілках. Рибу наріжте невеликими кубиками, викладіть у тарілки. Посипте подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
