Торт “Павлова”
Цей торт названий на честь відомої балерини Анни Павлової. Шеф-кухар, який вигадав цей десерт, спробувавши його, вигукнув: “Він легкий, як Павлова!”. За формою він нагадує пачку балерини. До речі, за звання батьківщини цього кулінарного шедевру борються дві країни – Австралія та Нова Зеландія. І досі тривають суперечки, де ж саме був “народжений” цей торт.
Складові:
Для безе:
- яєчні білки -8 шт.,
- цукрова пудра – 2 склянки,
- кукурудзяний крохмаль -6 ст. ложок,
- лимонний сік – 5 крапель.
- Для крему:
- вершки жирні – 600 мл,
- цукрова пудра -6 ст. ложок,
- ягоди та фрукти для подачі.
Готуємо так:
1. Білки збити в піну, додати лимонний сік. Поступово додавати цукрову пудру маленькими порціями. Збивати не менше 10 хвилин до твердих піків. Наприкінці збивання ввести крохмаль, перемішати.
2. Викласти масу на деко у вигляді круга, зробити в середині заглиблення. Випікати безе 1,5 години в розігрітій до 150 ° С духовці стежачи за тим, щоб поверхня не почала рум’янитися. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати безе повністю в ній охолонути.
3. Перед подачею збити з цукровою пудрою вершки в густу масу, викласти їх в середину безейного коржа, зверху викласти порізані ягоди та фрукти.
Господині на замітку
° Традиційно торт “Павлова” подається з полуницею. Проте можна брати будь-які ягоди чи фрукти на ваш смак.
° За бажанням можна зробити “Павлову” у вигляді порційних тістечок.
° Можна спекти два безейних коржі та промастити їх збитими вершками, а зверху викласти ягоди.
Насолоджуйтесь!
