Глютен у харчуванні

За статистикиою дуже великий відсоток людей мають вроджену або набуту непереносимість глютену (клейковини), про яку навіть не підозрюють. Глютен міститься в таких продуктах, як хлібобулочні вироби, випічка, макаронні вироби і кондитерські вироби, йогурти, згущене молоко, маргарин, масло. І цей список далеко не повний. Вівсянка ж за глютенової непереносимості також протипоказана, адже замість глютену вона містить авенін, який інколи навіть гірше, ніж клейковина, сприймається організмом. У результаті імунна система ослаблюється, і можуть розвинутись недуги, такі як герпес, анемія, порушення травлення, а в тяжких випадках – предіабет або навіть діабет чи серйозні аутоімунні захворювання.

Що потрібно знати про непереносимість глютену – розповідає кандидат медичних наук Олеся Іванівна Гетьман

1277 0

Коментарі до статті