​Авторський хумус із нуту від Едуарда Насирова

Хумус можна їсти як окрему страву, а також в якості соусу. Арабською мовою «хумус» - це і є горох нут, який відповідно і є його основним інгредієнтом. Готується швидко, вистачає на довго – що ще потрібно влітку, коли так хочеться чогось смачного та корисного, а стояти біля розпеченої плити ліньки? До вашої уваги рецепт класичного хумусу відзасновника популярного блогу Happyfood, гастро-експерта Едуарда НАСИРОВА. 

Приготування:

• 1.Нут замочити на ніч у холодній воді. Воду злити, знову залити горох холодною водою і варити до повної м'якості.
• 2.Злити воду, що залишилася. Горох очистити від верхньої плівки - нудне заняття, але для отримання бажаного результату можна і постаратися.
• 3.Перекласти нут у блендер, додати всі інші інгредієнти, окрім оливкової олії. Розмолоти до стану однорідної маси.
• 4.Не вимикаючи блендера, вливати олію.
• 5.Спробувати на смак - посолити, додати лимонного соку, якщо хочеться, або олії, якщо маса вийшла дещо густуватою.
• 6.Перед подачею до столу дати постояти мінімум 1 годину.
• 7.Зберігати можна протягом тижня, переклавши в контейнер і поливши зверху олією.
• 8.Їсти намастивши на піту, разом із салатом, вмочуючи в нього багет або овочі - моркву, перець, листя капусти, огірки, тощо.

Смачного вам  з корисним!