Пік кишкових інфекцій зазвичай припадає на спекотну пору року. Підвищена температура навколишнього середовища сприяє поширенню збудників, які викликають захворювання на кишкові інфекції. До організму такі збудники потрапляють, головним чином, з інфікованою водою, зіпсованими та неякісними харчовими продуктами або контактно-побутовим шляхом через брудні руки.
Причини
Основною причиною виникнення гострих кишкових інфекцій є елементарне недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов та термінів зберігання сировини та готових страв, вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання, тощо.
Для профілактики гострих кишкових інфекцій необхідно:
- дотримуватися правил особистої гігієни
- ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні
- мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі
- користуватися індивідуальним посудом
- запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти
- регулярно мити та обдавати окропом дитячий посуд та іграшки
- окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо)
- для обробки сирих продуктів використовувати окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо)
- добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу
- дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишати приготовлені харчові продукти при кімнатній температурі більше, ніж на 2 години)
- використовувати безпечну воду, не пити воду з неперевірених джерел
- вживати бутильовану воду, у разі неможливості придбання бутильованої води використовувати охолоджену кип’ячену воду
- використовувати харчові продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко
- мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді
- не вживати продукти з вичерпаним терміном придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти
- при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо)
- не купувати харчові продукти у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі
- не давати маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо
- не купатися в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникати заковтування води під час купання
- уникати контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання
- при появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, біль голови, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) своєчасно звертатися за медичною допомогою. Самолікування може призвести до значних ускладнень
Джерело: http://moz.gov.ua
Читайте також:
Безпечний пікнік: як вберегтися від харчового отруєння
