Чому не слід відмовлятися від шпинату

Чому не слід відмовлятися від шпинату

Шпинат все частіше потрапляє на столи українців, завдяки налагодженому імпорту. До того ж, шпинат можна виростити і в домашніх умовах. Ця рослина чудово приживається і горщику на підвіконні. Якими б шляхами шпинат не потрапив до вашої кухні, знайте, це хороший вибір!

Склад і властивості шпинату

При мінімумі калорій у шпинаті міститься максимум користі, адже він буквально напханий вітамінами та мінералами. Тільки погляньте, який у нього багатий склад:

  • харчові волокна (1,3 г);
  • насичені жирні кислоти (0,1 г);
  • моно- і дисахариди (1,9 г);
  • вітаміни – А, В1, B2, B5, B6, B9, С, Е, H, К, PP, холін, бета-каротин;
  • мінерали – калій (774 мг.), кальцій (106 мг.), магній (82 мг.), натрій (24 мг.), фосфор (83 мг.), залізо (13,51 мг.);
  • нікотинова кислота, омега-3 і йод.

Усі ці речовини мають цілющий вплив на наш організм. Можна назвати безліч аргументів на користь шпинату.

Потужний антиоксидант. Природні антиоксиданти – флавоноїди – здатні творити справжні дива з людськими органами та системами. Вони слугують протираковими субстанціями, протидіють передчасному старінню, очищують організм від вільних радикалів. У шпинаті аж 13 різновидів флавоноїдів, що робить його продуктом №1 у боротьбі чи не зі всіма захворюваннями.

Покращення роботи серця. Ваше серце полюбить шпинат, адже в ньому стільки необхідних каротиноїдів, вітамінів А, С і В! Ці речовини зміцнюють судинні стінки, захищають та тонізують їх. Не дарма у любителів шпинату рідше трапляються хвороби серцево-судинної системи.

Захист шлунково-кишкового тракту. Однак першим відреагує на шпинат не серце, а шлунок. Харчові волокна, бета-каротин і вітамін С позбавлять від важкості, здуття і закрепу. Більше того, вони діють на клітинному рівні, захищаючи стравохід і шлунок від агресії вільних радикалів.

Протизапальна дія. Шпинат має протизапальні властивості, тому ідеально підходить для профілактики артриту, остеопорозу, мігрені та астми, та й загалом вкладається у меню протизапальної дієти.

Зір. Переймаєтесь погіршенням зору? Їжте шпинат! Лютеїн у його складі протидіє віковим змінам органа зору і забезпечує профілактику очних хвороб. Варто зауважити, що задля кращого засвоєння лютеїну, знадобиться варто доповнювати зелень кількома краплями олії.

Отже, якщо наступного разу ви вагатиметеся: купувати чи не купувати шпинат, зважте усі переваги цього продукту. До того ж, з нього можна приготувати безліч корисних страв.

Шпинатний крем-суп

Інгредієнти:

  • 25г вершкового масла;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 нарізана цибулина;
  • 1 нарізаний корінь селери;
  • 1 невелика картоплина(очищена і нарізана);
  • мелений чорний перець за смаком;
  • 1л бульйону;
  • 200-235 г шпинату;
  • 150 г сметани,
  • Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Протушкувати зелену і звичайну цибулю, селеру і картоплю на олії протягом 10 хвилин.
 Залити суміш підсоленим бульйоном і варити 10-15 хвилин до м’якості картоплі.
Додати шпинат, перець і проварити суп близько 1-2 хвилин.
Збити все блендером. Подавати теплим зі сметаною..

Теплий шпинатний салат

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 4 кабачки, нарізані соломкою;
  • 1 червоний перець, нарізаний соломкою;
  • 100 г шпинату;
  • цедра 1 лимона;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Обсмажити кабачки на оливковій олії близько 4 хвилин.
Перекласти кабачки в миску для салату, додати нарізаний перець, шпинат і посипати все цедрою лимона.
Перед подачею скропити олією і винним оцтом.

Підготувала Ася Дан

656 0

Коментарі до статті