Незвичайні властивості звичайної капусти

Незвичайні властивості звичайної капусти

Ви коли-небудь замислювалися, в чому секрет довголіття китайського народу? У звичайній капусті! Ця овочева культура не тільки одна із найпоширеніших у світі, але й одна з найкорисніших.

Склад і цілющі властивості капусти

Не зважаючи на низький вміст жиру і калорій (25 калорій на 100 г), капуста дуже поживна. Всього півсклянки капусти (75 г) містить:

  • 4 г вуглеводів (в тому числі 1 г волокна і 2 г цукру);
  • 1 г білка;
  • 30-35% добової потреби вітаміну С;
  • 81,5 мг вітаміну К;
  • 11 мг магнію;
  • 22 мг фолієвої кислоти;
  • вітамін В-6, пантотенову кислоту (вітамін B-5), піридоксин (вітамін B-6) і тіамін (вітамін B-1);
  • мінерали (кальцій, калій марганець, залізо і магній);
  • антиоксиданти (холін, бета-каротин, лютеїн, зеаксантин);
  • флавоноїди (кемпферол, кверцетин та апігенин).

 Саме капуста збагачує наш організм такими важливими        складовими, як індол-3-карбінол, лютеїн, зеаксантин,  сульфорафан. Ці сполуки є потужними антиоксидантами і, як  відомо, допомагають захистити від захворювань дихальної  системи, раку товстої кишки і передміхурової залози, а також  знижують в крові рівень «поганого»  холестерину.

 Завдяки високому вмісту вітаміну С, регулярне вживання  капусти допомагає людському організму виробляти стійкість  до інфекцій, знищуючи вільні радикали.

Цікаво! Найвищу антиоксидантну цінність має синя капуста.

 Мінерали у складі капусти контролюють частоту серцевих  скорочень і кров’яний тиск, а також використовуються для  утворення червоних кров’яних тілець.

 

У 100 г капусти міститься 63% добової норми вітаміну К, що впливає не тульки на зсідання крові, а й відіграє не останню роль в метаболізмі кісткової тканини. Крім того, вітамін К допомагає в профілактиці та лікуванні хвороби Альцгеймера, оскільки запобігає пошкодженню нейронів в головному мозку.

Як приготувати капусту без втрати поживної цінності

Найкраще вживати капусту у свіжому вигляді, так зберігається більше поживних речовин.

Але можна спробувати і дещо інше.

Наприклад, голубці під грибним соусом чи капусту-гриль.

Підготувала Ася Дан

спеціально для "Живи активно"

156 0

Коментарі до статті