Часом нам хочеться спробувати щось незвичайне. У супермаркетах вибір смачної та корисної екзотики зазвичай невеликий, хоча світ завжди готовий поділиться із нами своїми найкращими смаколиками. Один із них – кукамелон, міні-кавун, справжній тренд цього сезону, який можна легко виростити у себе на балконі чи на дачі.
Кукамелон або мелотрія – це овоч із сімейства гарбузових, унікальний мікс кавуна та огірка. На смак кукамелон нагадує лайм, а на вигляд аґрус або виноград. Дикий кукамелон росте в Мексиці і декількох країнах Центральної Америки, де його називають «мишача диня».
Мелотрія – чудова орнаментна рослина. Вона активно розростається, її вертикальні пагони швидко досягають триметрової довжини. Посіяні у квітні, плоди кукамелону дозрівають через два-три місяці.
Листя нагадують огіркові, але довго не в’януть і зберігають до пізньої осені яскраво-зелений колір.
Кукамелон можна вирощувати у себе на дачі або навіть і вдома: у горщиках, діжках або квіткових ящиках. Цей процес нічим не важчий за вирощування огірків, адже кукамелон – рослина невимоглива і при цьому дуже плідна, що дозволяє зібрати багатий урожай навіть із маленької грядочки.
Насолода для гурманів
Мелотрія – це справжня знахідка для вегетаріанців та любителів вишуканих страв. Кукамелон можна додавати до салатів, солити і маринувати. Яскраво виражений цитрусовий аромат та водяниста структура робить цей овоч ідеальним для вживання у спекотний день. Їдять плоди кукамелону цілими, не очищуючи від шкірки і не викидаючи насіння – як аґрус або інші ягідки, що дуже зручно для любителів швидких вітамінних перекусів. Дрібно нарізаними їх додають у сальсу, а більшими шматочками – до будь-яких страв, яким не вистачає родзинки та яскравості.
Спробуйте наприклад здивувати домашніх таким екзотичним салатом:
Вам знадобиться:
- 250 г молодої стручкової квасолі
- 1 солодкий перець
- 1 стиглий манго (можна замінити великою соковитою грушею)
- 200 г кукамелону
- 1 солодка цибулина
- 1 маленький перець чилі
- 1 пучок кінзи
- 2 лайма
- 1 зубчик часнику
- 100 мл оливкової олії
Приготування:
Квасолю опустіть у підсолену киплячу воду і варіть 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і залиште на деякий час. Поріжте мелотрію уздовж на половинки, додайте дрібно нарізаний перець, порізаний на тонкі часточки манго і цибульку. Видавіть зубчик часнику, посоліть, додайте квасолю. Змішайте сік двох лаймів і оливкову олію та полийте цим маринадом салат.
Однак не забувайте, що екзотичні плоди потрібно вживати із обережністю. Так у свіжому вигляді мелотрію небажано вживати тим, у кого підвищена кислотність соку шлунка, виявлена виразкова хвороба або гастрит. А в маринованому мелотрія не потрібна вагітним, а також тим, хто страждає на хвороби печінки, серцево-судинної системи, нирок, шлунково-кишкового тракту.
Осінь – час експериментів, і кухня – не виключення. Кукамелон не лише втамує вашу спрагу до естетичного задоволення, надавши звичним стравам цікавого вигляду, а і задовольнить смакові забаганки найбільших гурманів.
Підготувала Галина Теличук
