Захисні властивості оливкової олії

Захисні властивості оливкової олії

Лікарям і науковцям вже добре відомо, що оливкова олія потенційно має захисні властивості та бере участь у боротьбі з багатьма факторами ризику серцево-судинних захворювань.

Секрет оливкової олії у фенольних сполуках, зокрема, таких, як олеуропеїн та кофеїнова кислота. Ці сполуки в оливковій олії мають антиоксидантні та, певною мірою, антидіабетичні, антиатеросклеротичні й протизапальні властивості. У Франції нещодавно довели, що регулярне вживання оливкової олії–  як у вигляді заправки до салатів, так і для смаження – дає змогу знизити ризик інсульту на 41% порівняно з повною відсутністю цієї олії в раціоні.

Samieri C., Feart C., Proust-Lima C. et al. Olive oil consumption, plasma oleic acid, and stroke incidence: The Three-City Study // Neurology. – June 15, 2011.

3690 0

Коментарі до статті