Лікарям і науковцям вже добре відомо, що оливкова олія потенційно має захисні властивості та бере участь у боротьбі з багатьма факторами ризику серцево-судинних захворювань.
Секрет оливкової олії у фенольних сполуках, зокрема, таких, як олеуропеїн та кофеїнова кислота.
Ці сполуки в оливковій олії мають антиоксидантні та, певною мірою, антидіабетичні, антиатеросклеротичні й протизапальні властивості.
У Франції нещодавно довели, що регулярне вживання оливкової олії– як у вигляді заправки до салатів, так і для смаження – дає змогу знизити ризик інсульту на 41% порівняно з повною відсутністю цієї олії в раціоні.
Samieri C., Feart C., Proust-Lima C. et al. Olive oil consumption, plasma oleic acid, and stroke incidence: The Three-City Study // Neurology. – June 15, 2011.
Читайте також:
Цибуля дуже корисна для здоров’я
Вишні – смачні та корисні для здоров’я
