.jpg)
Глінтвейн – це підігріте вино зі спеціями, яке перекладається як “палаюче, гаряче вино”. Глінтвейн відмінно зігріває.
Це традиційний напій, який зігріває жителів Німеччини, Австрії та скандинавських країн у зимові холоди, вельми припав до смаку і українцям. Холодними зимовими вечорами хочеться загорнутися в плед і, зручно влаштувавшись на дивані, смакувати ароматним напоєм.
Яке вино обрати?
У Німеччині більш поширений глінтвейн з червоного вина, але в деяких південних регіонах полюбляють гарячий напій на основі білого яблучного вина.
Зазвичай для глінтвейну вибирають сухі або напівсухі вина. Вважається, що для приготування цього напою можна вибирати недороге вино: смак марочного вина хороший сам по собі, а ось смак напою середньої цінової категорії значно покращиться, якщо приготувати з нього ароматний глінтвейн.
Також, для приготування глінтвейну можна використовувати домашнє вино.
Крім того знадобляться різні спеції:
- кориця
- гвоздика
- лимонна або апельсинова цедра
- аніс
- імбир
- мусктний горіх
Підсолодити напій можна за допомогою цукру або меду.
Секрети приготування глінтвейну
– Приготування глінтвейну несумісне з кип’ятінням. Оптимальна температура нагріву глінтвейну – приблизно 70 °С.
– Нагрівати глінтвейн потрібно доти, поки не зникне біла піна, яка утворюється спочатку приготування цього напою.
– Пити глінтвейн прийнято з високих прозорих склянок. Прикрасити келих можна часточкою апельсина або лимона.
– Хочете надати глінтвейну оригінального і незвичайного смаку? Додайте в нього ром або коньяк. Це потрібно робити після того, як напій вже розлитий у чашки. А ось чай (до речі, і його можна додати) слід змішувати з вином на початку приготування.
– Приготований глінтвейн не бажано пити відразу. Спеції повинні “віддати” вину всі свої аромати. Дайте глінтвейну настоятися протягом 10 хвилин. Однак будьте готові до того, що аромат свіжозвареного глінтвейну буде настільки приголомшливим, що утриматися буде важко.
Рецепт класичний:
- Червоне столове (сухе) вино – 750 мл,
- Мед 2-3 ст.л.,
- Лимон 1 шт,
- Апельсин 1 шт
- Яблуко 1 шт,
- Тертий імбир 1 ч.л,
- Мускатний горіх ¼ ч.л,
- 2 палички кориці і гвоздика за смаком.
Приготування:
- У каструльці змішати гвоздику, мускатний горіх, корицю, імбир.
- Додти 100 мл води, довести до кипіння, прибрати з вогню.
- Потім отриманий відвар проціди.
- Дати настоятися 10 хвилин.
- Апельсин, яблуко і лимон нарізати дольками.
- У каструлю з відваром з прянощів налити вино та додати нарізані фрукти.
- Довестии до кипіння, але ні в якому разі не кип’яти.
