Як святкують Великдень в українських родинах: традиції та улюблені страви
Великдень – свято, сповнене любові, тепла і сімейного затишку. Воно пронизане ароматом свіжоспечених пасок і запахом свічок, осяяне весняним сонечком і насичене Божою благодаттю. Напередодні цього світлого свята ми вирішили дізнатися, яких традицій дотримуються у родинах відомих українців, як вони проводитимуть святкові вихідні, і яка їхня улюблена Великодня страва.
Світлана ВОЛЬНОВА, телеведуча:
У суботу зранку ми готуємо паску і фарбуємо яйця. Потім увечері йдемо на службу і після півночі розговляємося паскою з вершковим маслом, копченою червоною рибою і домашньою ковбаскою. Це вночі, тому їмо небагато. А от обідній стіл на Великдень – це все те, чого не можна було в піст: сьомга на парі під імбиром, червоне вино, домашня ковбаска, багато різного сиру, сирники зі сметаною, телятина в горщику з картоплею, тістечка, десерти. Самі гостей приймаємо і в гості ходимо. До того ж завжди прикрашаємо будинок великоднім декором. Люстра в цьому році буде прикрашена крашанками і квітами від відомого декоратора, що додасть особливого настрою нам і гостям.
Данило ПАНОВ, кулінар, власник сімейної пекарні:
Традиції в нашій родині прості: паска і яєчні бої. Хто перемагає, отримує самий смак – вершки від пасочок, всім іншим – корінці. До речі, дам невеличкий лайфхак для найпростішої страви, крашанок: не переварюйте яйця, жовток не повинен набути синього кольору, як у їдальнях. Варити їх треба не 7-10 хвилин, а 3-5, залежно від розміру. Так вони вийдуть ніжно-кремовими на смак і яскраво-жовтими, як сонечко, – на вигляд!
Дарина ШИХНЕНКО-КОРЧЕВСЬКА, галерист, дитячий автор:
Великдень для нас найулюбленіше свято. Адже саме в цей день, як ніколи, відчувається оновлення та легкість. Перед Великоднем ми збираємося з друзями і близькими людьми та розписуємо писанки, це надзвичайно об’єднує та надихає. Печемо паски в суботу або в четвер, а у Великодню Ніч завжди йдемо до храму на службу. Цікаво те, що саме в цю ніч зустрічаємо старих знайомих , яких давно не бачили. Минулого року до нас додому привезли Благодатний вогонь і він цілу ніч горів у нашій оселі. А потім ми повезли його до нашого дідуся в село, і всі сусіди приходили до нас запалювати свічки, щоб принести цей вогонь до своєї хати. Цього року ми обов’язково підемо на нічну службу, будемо пекти паски, розписувати писанки та радіти Воскресінню Христовому!
Юлія МІРОШНИЧЕНКО, гештальт-терапевт:
Звичайно ж, єдина традиція на Великдень, яка сформувалася за багато років, це похід до церкви. Спочатку ми ходили з чоловіком, а тепер і з дітьми. Їм, до речі, дуже подобається. Вони навчилися хреститися і за день до освячення старша завжди «тренує» молодшу. Збір великодніх кошиків починається з вечора, причому кожен збирає свій власний. Великдень ми відзначаємо в селі, в сільській церкві, куди приїжджає велика кількість людей з навколишніх сіл, і потрібно встигнути на освячення о 4 ранку, відразу після служби, тому що потім церква закривається. Моїм дітям найбільше подобається прокидатися вночі і милуватися у сяйві свічок процесом освячення. Моя улюблена страва на Великдень – це сирна паска з горішками, желейками і різними смаколиками. Діти звичайно ж люблять яйця-крашанки, які вони вже самі і фарбують і прикрашають наклейками.
Єлизавета ГЛІНСЬКА, кондитер:
Великодні вихідні проводжу в стані повного спокою і тиші, і найчастіше на природі. Звичайно я печу паски, ми їх освячуємо. Залежно від свого самопочуття я можу відбути всю службу в церкві або ж прийти рано вранці.
Romanovskaya, співачка, телеведуча:
На Великдень ми завжди збиралися з друзями і дітьми великою компанією у когось вдома. Кожен приносив по пасці, потім вирішували, чия смачніша. Іноді ходили з дітьми святити паски і яйця. Діти завжди фарбують яйця і прикрашають їх великодніми наклейками, не дивлячись на те, що ми вже другий рік живемо в Європі. На Великдень в цьому році будемо на Сицилії. Ми купили багато декору і вирішили прикрасити панетоне (італійську паску), як нашу традиційну пасочку.
Тетяна ЧЕРЕП-ПЕРОГАНИЧ, поетеса, громадський діяч
Для нас це одне з найкращих сімейних свят: весна, писанка, паска, святковий стіл, рідні обличчя. Ходимо традиційно до церкви. Вітаємо з чоловіком цього дня своїх батьків, хрещеників. А вже після того, як свяченою пасочкою насмакуємося, з рідними поспілкуємося – йдемо з дому: шашлики, прогулянка цікавими місцями, що вже вигадаємо! Любимо ласувати сирною паскою і почеревиною, яку готую за маминим рецептом.
Алла КОВАЛЬЧУК, кулінар
На Великдень ми обов’язково вранці йдемо до церкви, а потім до мами, веземо їжу з церкви і розговляємося (снідаємо). Після цього зустрічаємося з друзями: б’ємо яйця (хто буде жити довше), смажимо шашлики – радіємо, одним словом! Вважаю, що обов’язково потрібно пекти паску вдома. Всі мої рецепти перевірені, виходять з першого разу! Намагаюся не ускладнювати, щоб будь-яка господиня (навіть початкуюча) змогла спекти паску і наповнити свій дім не тільки ароматом ванілі, але і Божою благодаттю.
Катерина КІБАРОВА, голова благодійного фонду «Співчуття»:
Великдень – моє найулюбленіше та найсмачніше свято. Традиційно ми збираємось за великим родинним столом, напередодні вночі відвідавши церкву. Кожного року ми з моєю матусею випікаємо паски, рецепт яких передається з покоління у покоління вже довгий час. Зазвичай це дуже важливий та спокійний процес, в якому беруть участь тільки жінки нашої родини. Розписом писанок займаються найменші, тому методів є багато: цибулеве розфарбування, наклейки, декупаж, різнокольорові фарби та багато іншого. Для мене Великдень – це родинне свято, коли ми всі приїжджаємо до рідного батьківського дому і можемо декілька днів присвятити підготовці до свята та веселому спілкуванню. Обов’язковим є відвідування церкви та збирання святкового кошика. Цього року я вирішила створити свято «Великоднє диво» в м. Коростень. Ми зробимо унікальну алею писанок, разом зі школярами прикрасимо паски та роздамо їх у сиротинці, хоспіси і військові частини. Нехай Великоднє диво завітає до кожного з нас!
Вважається, що у цю ніч можна загадати найзаповітніше бажання і воно обов’язково здійсниться. Смачної вам паски і веселого відпочинку із найріднішими!
