Хеловін випадає на останній вечір жовтня невипадково. Адже, якщо зробити його не тільки веселим і смачним, а ще й корисним, можна як слід підготувати імунітет до найхолоднішого місяця осені. Саме тому «Живи Активно!» зібрав для вас рецепти корисних гарбузових десертів на Хеловін.
До речі, у кінці статті на кожну турботливу матусю, яка хвилюється, аби діти не переїли солодкого у цей святковий день, чекає приємний сюрприз.
Гарбузові млинці «Павутинка»
Ідеальний варіант сніданку на Хеловін.
Інгредієнти на 5 порцій:
- 400 г м’якоті гарбуза;
- 1/2 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 1/2 склянки кефіру;
- 2-3 ст. л. цукру;
- сіль за смаком;
- кориця за смаком;
- шоколадна глазур для оздоблення.
Приготування:
Гарбуз натираємо на дрібній тертці, відтискаємо.
Змішуємо борошно і яйця, додаємо цукор, сіль і корицю, вливаємо кефір, перемішуємо.
Додаємо в тісто гарбуз і ще раз перемішуємо. Злегка розігріваємо сковороду з олією або маслом. Ложкою викладаємо оладки на сковороду, підрівнюючи краї.
Смажимо гарбузові оладки на повільному вогні з двох сторін до готовності, обережно перевертаючи їх лопаткою.
Готуємо шоколадну глазур і малюємо павутинку. Це зручніше робити за допомогою кондитерського мішка. Також можна наповнити глазур’ю щільний пакет, відрізавши маленький куточок.
Гарбузове печиво «Відьмині пальчики»
Моторошно і смачно. Все у стилі Хелоуїну.
Інгредієнти на 30 штук:
- 250 г очищеного гарбуза;
- 2 склянки борошна з верхом (близько 350 г);
- 1 яйце;
- 150 г м’якого вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 1/2 ч. л. розпушувача або 1/3 ч. л. соди, гашеної оцтом;
- 1/4 ч. л. ваніліну, або ванільний цукор (15-20 г);
- 1 ч. л. меленої кориці;
- 1/2 ч. л. тертого мускатного горіха;
- 1/2 ч. л. сухого меленого імбиру;
- 1/3 ч. л. меленої гвоздики або кардамону;
- 30 шт. мигдалю.
Приготування:
Очищений від шкірки і насіння гарбуз нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо в підсоленій воді хвилин 15 до м’якості.
Поки гарбуз вариться, збиваємо міксером масло з цукром, потім додаємо яйце і ще раз добре збиваємо.
З каструльки з гарбузом зливаємо воду, а гарбуз подрібнюємо блендером.
Гарбузове пюре додаємо в масляну суміш.
Додайте погашену оцтом соду. Якщо використовуєте розпушувач, його треба змішувати з сухим борошном. Те ж саме стосується сухого ваніліну.
Просіваємо борошно і додаємо спеції, розпушувач (якщо не використовуєте соду) і ванілін.
Перемішуємо спеції з борошном, потім додаємо усе це в гарбузово-масляну суміш, перемішуємо.
Деко застилаємо папером для випічки і змащуємо олією. Наливаємо у склянку звичайну воду, ставимо поруч посудину з тістом. Викладаємо тісто на деко за допомогою двох ложок: беремо тісто столовою ложкою, чайну занурюємо у воду і знімаємо нею тісто на деко, розтягуючи його у формі «пальця». Потім ще раз занурюємо чайну ложку у воду і коригуємо форму. До мокрої ложки тісто зовсім не пристає.
Прикрашаємо кожне печиво мигдалем (як на фото).
Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 25-30хвилин. Печиво не повинно бути дуже рум’яним, інакше стане жорстким. Тому як тільки краєчки почнуть рум’янитися – десерт на Хелоуїн «відьмині пальчики» готовий.
Гарбузовий коктейль
Не знаєте, чим запивати солодкі десерти на Хелоуїн? Як щодо гарбузового коктейлю? Восени додаткова порція вітамінів точно не завадить!
Інгредієнти на 2 порції:
• 250 г гарбуза (можна замороженого);
• 0,3 л молока;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1/2 ч. л. кориці.
Приготування:
Гарбуз очистити, нарізати на невеликі кубики, залити окропом (близько 200 мл) і варити на невеликому вогні близько 10-15 хв.
Шумівкою витягнути гарбуз із води, дати стекти й охолонути.
У чаші блендера з’єднати остиглу м’якоть гарбуза, молоко, цукор і ванільний цукор. Збити.
Розлити по склянках, подавати з корицею.
Мандаринові гарбузики
Вам може здатися дивним, що у добірці гарбузових десертів на Хелоуїн робить страва без гарбуза. Але, якщо ви турбуєтеся про здоров’я малят у Хелоуїнське розмаїття цукерок і тістечок, чи просто не любите гарбуз, ідея цього атмосферного десерту вам неодмінно сподобається.
Інгредієнти:
1 кг мандаринок;
2 стебла ревеню;
листя м’яти.
Приготування:
Очистіть мандарини від шкірки.
Ревінь поріжте на невеликі шматочки;
Листя м’яти відділіть від стебла.
Відтворіть композицію, як це показано на фото, і насолоджуйтеся здоровим тематичним десертом без барвників і цукру.
Підготувала Ася Дан
