Відомо, що горіхи є надзвичайно корисними для здоров’я, але щодо горіху, який має назву «пекан», ми знаємо досить мало.
Віднедавна його можуть рекомендувати людям, які мають захворювання серця або тим, хто хоче займатися профілактикою таких недуг. Горіх-пекан містить різні форми вітаміну E (відомий як токоферол), а також феноли, що мають антиоксидантні властивості. Якщо включити до щоденного раціону 86 г горіхів, можна вже через кілька годин після їх вживання підвищити здатність організму поглинати вільні радикали молекул кисню на 10–12%. Крім того, горіх-пекан допомагає знижувати рівень так званого «поганого» холестерину – через 8 годин після вживання антихолестериновий захист на 26% вище у тих, хто вживає горіхи.
Chatrapa Hudthagosol, Ella Hasso Haddad, Katie McCarthy, Piwen Wang, Keiji Oda, Joan Sabate. “Pecans Acutely Increase Plasma Postprandial Antioxidant Capacity and Catechins and Decrease LDL Oxidation in Humans” // J. Nutr., January. – 2011, 141: 56–62.
