Підсмажене до темної хрусткої кірочки м’ясо шкідливе для вашого здоров’я.
Чому? – Запитаєте ви.
Тому що ця, здавалося б, найсмачніша частина смажено стейку може перетворювати білки і амінокислоти в речовини, що здатні спричинювати зміни в ДНК і виникнення злоякісних клітин.
Також може бути небезпечним вживання м’яса, яке готувалося протягом тривалого часу при дуже високих температурах. Дослідження здоров’я жінок, проведене вченими з Айови (США), показало, що прекрасна половина людства, яка завжди віддає перевагу просмаженому м’ясу, має більший в 4,6 разів ризик захворіти на рак грудей, ніж ті жінки, які звикли їсти м’ясо після середньої або легкої термічної обробки.
А ше цікаво, що при додаванні до сирої яловичини екстракту розмарину, може зменшитись кількість, утворюваних під час приготування на грилі, канцерогенів на цілих 80% – про такі дані повідомляють дослідники з Університету штату Канзас (США).
Також читайте
