Попереду Великдень – одне з найвизначніших свят для усього християнського народу. За традицією, на святковому столі повинно бути 48 страв, які уособлюють семитижневий піст. Зрозуміло, зараз цього не дотримуються, однак є кілька страв, які є головними у нашій святковій трапезі, а серед них ті, які несемо у церкву у великодньому кошику для освячення. Насамперед це, звичайно ж, − паска і крашанки. Крім них, на великодньому столі мають бути м’ясні, рибні та овочеві наїдки.Традиційно на пасхальному столі має бути хрін.
Корінець хрону освячують в кошику разом з паскою і яйцями. Його потім можна натерти зверху на нарізані шинку й ковбасу на полумиску чи яйця, а також додати до бурячків чи інших додатків до м’яса.
Щодо корисних властивостей цієї рослини, то їх безліч.
Хрін має багатий склад, завдяки чому у нього високі показники корисності. До його складу входять фітонциди, ефірні масла, амінокислоти, клітковина, органічні кислоти, цукор, і бактерицидна речовина – фермент лізоцим. Також він має багатий вітамінно-мікроелементний склад. Хімічний склад хрону обумовлює всю користь від нього: він має бактерицидну дію, противірусну, протимікробну, протизапальну, відволікаючу, жовчогінну, сечогіну і місцеву подразливу. Для святкового столу він є незамінним, оскільки стимулює виділення травних соків, чим полегшує перетравлення їжі, а крім того, пришвидшує обмін речовин, не даючи з’їденому відкластися жировими запасами.
Тому не тільки в кулінарії, а й у народній медицині без хрону не обходяться. Застосовують його при хворобах горла і кашлі – полоскання, зроблене з настояного у воді натертого хрону, розведеного теплою кип’яченою теплою водою і медом. Така сама настоянка, але випита, допоможе при кишкових інфекціях. Суміш натертого хрону з медом лікує кашель. При ревматизмі, подагрі і радикуліті застосовуються компреси з хрону. Для цього корінь хрону потрібно натерти на дрібній тертці, викласти отриману масу тонким шаром на тканину і прикласти до хворого місця. Можна з тією ж метою використовувати розтирання спиртовою настоянкою хрону. Рекомендують його і при цукровому діабеті, оскільки його складові знижують рівень цукру в крові. Кефіру або молоко з хроном допомагають зменшити прояви цієї хвороби.
Але, як і у всьому, існують і протипокази. Попри величезну користь для здоров’я, хрін може завдати організму і шкоди. Не рекомендовано використовувати хрін в їжу у надто великих кількостях, оскільки він подразнює слизову оболонку ротової порожнини і травного тракту, і при надмірному захоплені може викликати її хімічний опік і виразкування. Іноді це може призвести до кровотечі, а в чутливих людей спровокувати підвищення артеріального тиску. Не слід вживати хрін при гострих запаленнях внутрішніх органів і в період загострення захворювань.
Тож вживайте хрін для поліпшення самопочуття та просто так, у їжу, але не перестарайтеся!
