Хумус
можна їсти як окрему страву, а також в якості соусу. Арабською мовою «хумус» –
це і є горох нут, який відповідно і є його основним інгредієнтом. Готується
швидко, вистачає на довго – що ще потрібно влітку, коли так хочеться чогось
смачного та корисного, а стояти біля розпеченої плити ліньки? До вашої уваги
рецепт класичного хумусу відзасновника популярного блогу
Happyfood, гастро-експерта Едуарда
НАСИРОВА.
Приготування:
- 1.Нут замочити на ніч у холодній воді.
Воду злити, знову залити горох холодною водою і варити до повної м’якості. - 2.Злити воду, що залишилася. Горох
очистити від верхньої плівки – нудне заняття, але для отримання бажаного результату
можна і постаратися. - 3.Перекласти нут у блендер, додати всі
інші інгредієнти, окрім оливкової олії. Розмолоти до стану однорідної маси. - 4.Не вимикаючи блендера, вливати олію.
- 5.Спробувати на смак – посолити,
додати лимонного соку, якщо хочеться, або олії, якщо маса вийшла дещо густуватою. - 6.Перед подачею до столу дати постояти
мінімум 1 годину. - 7.Зберігати можна протягом тижня,
переклавши в контейнер і поливши зверху олією. - 8.Їсти намастивши на піту, разом із
салатом, вмочуючи в нього багет або овочі – моркву, перець, листя капусти,
огірки, тощо.
Смачного вам з корисним!
