Цей рецепт розрахований на збивання блендером у
високій чаші.
Поради:
- Всі інгредієнти повинні мати однакову кімнатну температуру.
- Олія може бути будь-яка: соняшникова, кукурудзяна,
оливкова, а також їх суміш у вільній пропорції. Від її кількості залежить
густина майонезу – чим її більше, тим густіший соус, тому під час приготування можна
спинятися раніше, ніж буде використана вся вказана в рецепті кількість.
Приготування:
1.Яйце, гірчицю,
сіль і цукор покласти у склянку блендера і змішати до однорідної маси.
2.Продовжувати збивати, і потрошки вливати олію, допоки майонез не
набуде бажаної консистенції.
3.Коли майонез достатньо загусне,
додати лимонний сік або оцет. Від цього майонез зрідне, і його слід знов збити.
4.Якщо майонез залишається надто густим – додавати по ложці воду і знов збивати.
До готового майонезу можна
додавати дрібно порізані оливки, зелень, часник, тертий сир, лимонну цедру та
інші складники, які підказує фантазія.
