Птіфур меренговий з шоколадом

Рецепти

Ніжні й вишукані тістечка, як у дорогому ресторані – це не завжди складно. Випробуйте цей простий рецепт – і ви, і ваші друзі та рідні будете приємно вражені власними кондитерськими можливостями.

Приготування

1. Збийте білки з цукром до стійких піків.
2. Горіхи крупно поріжте, відкладіть 3 ст. л. для прикрашання готових тістечок. На решту горіхів просійте згори какао, перемішайте і акуратно, легкими рухами знизу вгору підмішайте до білків.
3. Деко вистеліть папером для випічки і викладіть на нього білково-горіхову масу. Розрівняйте по всій поверхні.
4. Духовку розігрійте до 160 С і в неї поставте в неї деко на 30 хвилин.
5. Дайте спеченій мерензі охолонути, після чого акуратно переверніть її і зніміть папір. Корж розріжте навпіл по ширині.
6. Готуємо крем. На водяній бані розпустіть шоколад, масло і какао. Додайте алкоголь. Перемішайте, остудіть.
7. На один з коржів вилийте 2/3 крему і розрівняйте. Згори покладіть другий корж, притискаючи його до нижнього коржу. Змастіть верх рештою крему і поставте в холодильник на 2-3 години.
8. Гострим ножем наріжте пляцок на квадратики (4х4 см, або іншого розміру – як вам подобається). Згори посипте подрібненими горіхами.