Птіфур меренговий з шоколадом

  • Білки яєчні курячі - 5 шт.
  • Цукор - 250 г
  • Какао - 2 ст. л.
  • Горіхи волоські - 1,5 склянки
  • Крем
  • Темний шоколад - 150 г
  • Вершкове масло - 100 г
  • Какао порошок - 2 ч. л.
  • Бренді або інший міцний алкоголь - 1 ст. л.

Ніжні й вишукані тістечка, як у дорогому ресторані –
це не завжди складно. Випробуйте цей простий рецепт – і ви, і ваші друзі та
рідні будете приємно вражені власними кондитерськими можливостями.

Приготування

  1. Збийте
    білки з цукром до стійких піків.
  2. Горіхи
    крупно поріжте, відкладіть 3 ст. л. для прикрашання готових тістечок. На решту
    горіхів просійте згори какао, перемішайте і акуратно, легкими рухами знизу
    вгору підмішайте до білків.
  3. Деко
    вистеліть папером для випічки і викладіть на нього білково-горіхову масу.
    Розрівняйте по всій поверхні.
  4. Духовку
    розігрійте до 160 С і в неї поставте в неї деко на 30 хвилин.
  5. Дайте спеченій
    мерензі охолонути, після чого акуратно переверніть її і зніміть папір. Корж
    розріжте навпіл по ширині.
  6. Готуємо
    крем. На водяній бані розпустіть шоколад, масло і какао. Додайте алкоголь.
    Перемішайте, остудіть.
  7. На один з
    коржів вилийте 2/3 крему і розрівняйте. Згори покладіть другий корж,
    притискаючи його до нижнього коржу. Змастіть верх рештою крему і поставте в
    холодильник на 2-3 години.
  8. Гострим ножем наріжте пляцок на квадратики (4х4 см,
    або іншого розміру – як вам подобається). Згори посипте подрібненими горіхами.