Ніжні й вишукані тістечка, як у дорогому ресторані –
це не завжди складно. Випробуйте цей простий рецепт – і ви, і ваші друзі та
рідні будете приємно вражені власними кондитерськими можливостями.
Приготування
- Збийте
білки з цукром до стійких піків. - Горіхи
крупно поріжте, відкладіть 3 ст. л. для прикрашання готових тістечок. На решту
горіхів просійте згори какао, перемішайте і акуратно, легкими рухами знизу
вгору підмішайте до білків. - Деко
вистеліть папером для випічки і викладіть на нього білково-горіхову масу.
Розрівняйте по всій поверхні. - Духовку
розігрійте до 160 С і в неї поставте в неї деко на 30 хвилин. - Дайте спеченій
мерензі охолонути, після чого акуратно переверніть її і зніміть папір. Корж
розріжте навпіл по ширині. - Готуємо
крем. На водяній бані розпустіть шоколад, масло і какао. Додайте алкоголь.
Перемішайте, остудіть. - На один з
коржів вилийте 2/3 крему і розрівняйте. Згори покладіть другий корж,
притискаючи його до нижнього коржу. Змастіть верх рештою крему і поставте в
холодильник на 2-3 години. - Гострим ножем наріжте пляцок на квадратики (4х4 см,
або іншого розміру – як вам подобається). Згори посипте подрібненими горіхами.
