Іспанський томатний суп сальморехо – це пікантна і
вишукана страва. Гострий, контрастний, холодний, але з гарячою начинкою – і
зовсім нескладний у приготуванні. Приготуйте цей екзотичний суп для своїх
близьких та друзів – і ви відчуєте гарячий подих Андалузії на власній кухні.
Приготування
- Зробити на попках помідорів хрестоподібні надрізи, вкинути їх у
каструлю з кипʼятком на 1-2 хв., воду злити, охолодити помідори і зняти з
них шкірку. - Нарізати помідори у велику миску, додати нарізаний перець халапеньо і
порубаний часник. Збити масу блендером до однорідного стану. - Розламати сухий багет на шматки і додати в масу. Дати постояти, щоб
багет розмокнув. - Знову подрібнити блендером.
- Влити оливкову олію.
- Додати сіль і перець.
- Нарізати ковбасу чи шинку. Обсмажити дрібними шматочками.
- Зварити яйця на круто, порізати на чвертки.
- Налити суп в тарілку, всипати шинку, покласти листя базиліку, зверху
покласти яйце.
За бажанням можете підсушити в тостері пару
скибочок хліба та подати разом із супом.
