Відварне нежирне м’ясо може стати вишуканою стравою,
якщо подавати його з власноруч
приготовленим соусом. Крім того, багатий за смаковими відтінками інжирний соус
стане чудовим доповненням до будь-якої овочевої страви, а також може бути
використаний як заправка для салатів. Переваги пропонованого в цьому рецепті
соусу ще й у тому, що його можна зберігати досить тривалий час (до 2 місяців) в
закритій посудині в холодильнику, використовуючи в різні дні для приготування різних
страв.
Приготування
- З плодів інжиру відріжте хвостики. Залийте інжир
окропом і відразу окріп злийте. Залиште інжир під покришкою на 20-30 хвилин. - У каструльку вилийте вино і поставте її на сильний
вогонь. Дайте вину покипіти 15 хвилин. - Додайте бальзамічний оцет і плоди інжиру. Варіть
без кришки на середньому вогні близько 30 хвилин. Рідина має уваритися так, щоб
її залишилося приблизно одна склянка, 250 мл. - У чашу блендера або комбайна покладіть плоди інжиру
і додайте невелику кількість увареного вина. Змішуйте інжир з вином, поки не
вийде гладке пюре. - Додайте до пюре вино, що залишилося, і мед. Соус
готовий. Його можна зберігати в закритій ємності в холодильнику до 2 місяців.
