Кіноа творить дива з вашим організмом

Кіноа творить дива з вашим організмом

Крупа кіноа (кінва, квіноа, квіноя, рисова лобода, лебеда, кінуа) – один із найпопулярніших в світі продуктів для здоров’я і схуднення, оскільки містить всі дев’ять незамінних амінокислот. Недарма 2013 рік був проголошений ЮНЕСКО роком кіноа.

Чому кіноа вважають супер-фудом

В одній склянці кіноа (185 г) міститься:

  • білок (8 г);
  • клітковина (16 г);
  • марганець (58% від рекомендованої добової норми);
  • магній (30% від добової норми);
  • фосфор (28% від добової норми);
  • фолієва кислота (19% від добової норми);
  • мідь (18% від добової норми);
  • залізо (15% від добової норми);
  • цинк (13% від добової норми);
  • калій (9% від добової норми);
  • вітаміни групи В (В1, В2, В3 і В6);
  • залізо, калій, кальцій, фосфор, вітамін Е;
  • антиоксиданти.
Цікаво! За часів інків лобода вважалася «матір’ю всіх зерен», а сьогодні вона стала улюбленим продуктом ресторанів органічної їжі. У супермаркетах можна знайти кіноа трьох видів: білу, червону і чорну, всі вони однаково корисні і мають однакову калорійність (370 калорій на 100 г).

Регулярне вживання кіноа може творити дива з вашим організмом - усе завдяки цілющим властивостям цього супер-фуду:

  • потужні антиоксидантні властивості кіноа виводять з організму шлаки і токсини (завдяки природним флавоноїдам – кверцетину і кемпферолу);
  • здорове схуднення (клітковина і білок у складі кіноа притупляють апетит і допомагають позбутися зайвих кілограмів);
  • не містить глютену;
  • контролює здоровий рівень цукру в крові (має низький глікемічний індекс – 53);
  • нормалізує тиск (знижує рівень «поганого» холестерину);
  • загоює рани (містить амінокислоту – лізин);
  • має антистресовий ефект.
Важливо! Крім магнію, калію, цинку і заліза, кіноа містить фітинову кислоту, яка заважає цим корисним мікроелементам засвоїтися. Щоб зробити крупу «біодоступною», перед приготуванням її необхідно замочити у воді.

Кіноа можна приготувати як звичайну кашу на гарнір, а можна придумати щось оригінальніше.

Наприклад, салат в банці чи капустяні битки, а також салат з яловичиною

 

Підготувала Ася Дан

Читайте також

Інше борошно: кокосове, гречане, рисове, горіхове, нутове, тапіока

 

6411 0

Коментарі до статті