.jpg)
Чи можна їсти «здорові» частини запліснявілих продуктів, де цвілі на вигляд немає? Трохи плісняви на батоні – це вирок для нього чи просто прикра дрібниця, на яку не варто звертати уваги?
Більша частина цвілі непомітна, тому ваш батон приречений піти у сміттєвий кошик.
«Ми не радимо видаляти запліснявілі шматки і вживати хліб в їжу, адже клітини грибків легко проникають у весь продукт, і наявні в ньому, навіть якщо ви їх не бачите», – розказала Маріанна Грейвлі, провідний фахівець в United States Department of Agriculture.
До речі, якщо хліб був попередньо нарізаний, це може перешкодити поширенню цвілі по всій буханці, але все ж не гарантує вам безпеки. Тому, про всяк випадок, краще викинути зіпсовану їжу.
Існують їстівні типи цвілі, наприклад, на сирах, але вкритий цвіллю хліб – далеко не найкраще джерело додаткової клітковини.
Не нюхайте цвіль
За словами Грейвлі, в людини, яка вжила продукт з цвіллю, можуть розвинутися алергічні реакції та розлади дихання. Навіть вдихання спор пліснявого грибка може бути небезпечним.
Авторитетна організація USDA рекомендує зберігати їжу в пластикових контейнерах, а зіпсуту викидати без жалю, та ще й закривати сміттєве відро.
Що викидати відразу?
Чим їжа м’якша, тим легше цвілі проникнути у весь шматок продукту. Саме тому хліб, м’які фрукти, м’ясо і джеми, які запліснявіли навіть з одного краю, слід викидати відразу.
А от тверді сири і тверді овочі можна сміливо очищати від цвілі і вживати в їжу. Адже чим щільніша їжа, тим більше шансів, що спори цвілі залишилися лише на одній частині продукту.
Також зауважте – якщо одна з полуничок в упаковці запліснявіла, то немає необхідності викидати всі ягоди. Просто переконайтеся, що цвіль не проросла в сусідні полуниці.
До речі, якщо у вас часто пліснявіють продукти, спробуйте частіше мити холодильник – це допоможе продуктам довше зберігатися.
