Чому потрібно ретельно жувати їжу?

Від лідерів думок. З блогів. Cardiologist_Tsygankova

Жевание

Я уже писала о том, что тщательное пережевывание пищи имеет большое значение для здоровья всего желудочно-кишечного тракта – в слюне содержится много ферментов, которые расщепляют пищу. Кроме этого ЖЕВАНИЕ предохраняет нас от переедания, а значит и от нежелательного набора веса и следующего за ним ОЖИРЕНИЯ.

Процесс жевания

Процесс жевания увеличивает расход энергии, связанный с расщеплением пищи, и улучшает перистальтику кишечника, что приводит к увеличению выделения тепла в организме (индуцированный диетой термогенез).

Но факторы, лежащие в основе этого теплогенерирующего эффекта ЖЕВАНИЯ, оставались недостаточно изученными. И вот совсем недавно опубликованы результаты исследования ученых из Университета Васеда, Япония, которое показало, что оральные раздражители при пережевывании пищи могут помочь увеличить энергетические затраты организма и предотвратить ОЖИРЕНИЕ.⠀

Исследователи обнаружили, что термический эффект зависит от продолжительности жевания, то есть, чем дольше и тщательнее жуём, тем больше энергии уходит на этот процесс и мы уже начинаем терять калории, полученные с пищей.

С длительностью вкусовой стимуляции и жевания увеличивались газообмен и окисление белков, а также кровоток в брюшной артерии. Поскольку эта артерия снабжает кровью органы пищеварения, перистальтика верхних отделов желудочно-кишечного тракта также увеличивалась во время жевания.⠀

Твёрдая пища – здоровее, вкуснее и полезнее! Для здоровья зубов, для иммунитета, для формирования лицевого скелета у детей.

Тщательное пережёвывание повышает стрессоустойчивость, снижая уровень гормонов стресса адреналина и кортизола. Но, к сожалению, в последние годы мы употребляем всё больше готовой, измельченной пищи. В моду вошли смузи, пюре вместо цельных фруктов и овощей, котлеты и другие переработанные продукты из мяса и рыбы.⠀

Очень надеюсь, что результаты исследования коллег из Японии, помогут всем нам питаться более качественно.

Будьте здоровы и берегите себя!

Фото senivpetro