Організм людини — один із найскладніших механізмів у природі, розгадати який намагаюсться вчені усього світу. В організмі людини “живе” майже вся таблиця Менделєєва. 81 з 94-х існуючих в природі хімічних елементів ми отримуємо з їжею.
Для здорового і активного життя необхідний баланс в організмі макро- і мікро елементів.
Макроелементи — це так звані “елементи життя”.
З атомів цих елементів побудовані не тільки живі білки, але і вся природа довкола нас. Макроелементи не володіють енергетичною цінністю, але вони беруть участь у різних обмінних процесах організму:
- регулюють водно-сольовий обмін
- входять до складу ферментів і кісток
- відповідають за пластику
- гнучкість тканин.
Мікроелементи називають “металами життя”. Вони потрібні для нормальної роботи серцево-судинної, нервової, м’язової та інших систем. Ці елементи беруть участь у синтезі важливих сполук, обмінних процесах, кровотворенні, травленні, нейтралізації шкідливих для організму продуктів обміну, в побудові тканин організму.
Потреби людини в цих “металах життя” дуже індивідуальні. Але в середньому мінерали складають 4% маси тіла кожного з нас.
Половина цієї кількості входить до складу твердих частин організму: кісток, зубів , нігтів, волосся, м’яких тканин, інше знаходиться в крові, в міжклітинній і внутрішньоклітинної рідинах.
Мікро-та макроелементи керують процесами обміну речовин, підтримують фізичну і хімічну цілісність клітин і тканин. Саме мікроелементам належить основна роль в активності необхідних для життя ферментних процесів. Щоб вони працювали, як надійний швейцарський механізм, потрібне збалансоване харчування і активний спосіб життя.
На разі не всі мікроелементи достатньо вивчені. Науковці точно не визначились, скільки ж їх потрібно організму. Деякі з елементів потрібні в таких мізерних кількостях, які навіть не можна вирахувати. Найдоступнішим і багатим джерелом мікроелементів є морська сіль та її відкладення у вигляді кам’яної солі.
Кожен з нас — це величезний мікросвіт.
Дієтологічна комісія Національної академії США розробила норму макро і мікроелементів, необхідну для нормального життя:
| Хімічний елемент | Добове надходження, мг
дорослі |
Добове надходження, мг
діти |
| K | 2000 – 5500 | 530 |
| Na | 110 – 3300 | 260 |
| Ca | 800 – 1200 | 420 |
| Mg | 300 – 400 | 60 |
| Zn | 15 | 5 |
| Fe | 10 -15 | 7 |
| Mn | 2-5 | 1,3 |
| Cu | 1,5-3,0 | 1,0 |
| Mo | 0,075-0,250 | 0,06 |
| Cr | 0,05-0,2 | 0,04 |
| Co | Близько 0,2 (вітамін В12) | 0,001 |
| Cl | 3200 | 470 |
| PO43- | 800-1200 | 210 |
| SO42- | 10 | – |
| I | 0,15 | 0,07 |
| Se | 0,05-0,07 | – |
| F | 1,5-4,0 | 0,6 |
Макроелементи:
- вуглець
- водень
- кисень
- азот.
- калій
- кальцій
- магній
- натрій
- сірка
- фосфор
- хлор
Мікроелементи:
- залізо
- йод
- мідь
- цинк
- кобальт
- хром
- молібден
- нікель
- ванадій
- селен
- марганець
- миш’як
- кремній
- літій
Читайте також:
Калій і магній – тандем для вашого серця
