Гречка ‒ новий суперфуд за версією Vogue !
На сайті Vogue. сom З’явилася стаття про користь гречки. Журналістка Ліана Сатенштайн наголошує на вийнятковому наборі мінералів, амінокислот гречки, яка, до того ж, не містить глютену.
Для нас гречка є звичним продуктом вже протягом багатьох століть. Ймовірно, вона розповсюдилась по території нашої країни в часи зародження Християнства, коли православні монахи привезли цю крупу із Греції. З того часу ми винайшли багато способів приготування цього диво-продукту: гречку можна їсти на сніданок з молоком і цукром, на обід – поливши м’ясною чи грибною підливкою, а можна підсмажити смачні гречаники чи додати її у кров’янку.
Гречка вважається одним із найкорисніших продуктів харчування у світі.
Також гречка чудово очищує організм через високий вміст клітковини, що допомагає виводити їжу через кишечник з організму у вигляді відходів.
Дехто навіть не піддає гречку термічній обробці, а замочує гречану крупу у воді, пророщуючи її. У ряді досліджень було доведено, що пророслі зерна гречки мають кращу поживну цінність завдяки активації відповідних ферментів. Також є гречка, яку можна вживати у сирому вигляді. «Це не просмажена гречка, яку сушать у її природному середовищі, що дозволяє зберегти максимум корисних властивостей», – говорить київський лікар-дієтолог Тетяна Фіалкова. Вона наголошує, що у приготовленій гречці на 50-60% менше поживних речовин, ніж у сирій.
