«Вино – найздоровіший і найгігієнічніший з усіх напоїв». – Луї Пастер
Японські вчені повідомили, що компоненти, виявлені у вині, можуть протидіяти хворобі Альцгеймера. Маленькі препротеїни (пептиди), знайдені в червоному і білому вині, пригнічують дію ферментів, що беруть участь у виробленні та накопиченні амілоїдних бляшок, які утворюються в мозку і спричиняють втрату пам’яті.
Найбільша концентрація цих пептидів, протидіючих розвитку хвороби Альцгеймера, була виявлена в таких досліджених вченими винах, як Мерло (Каліфорнія), Совіньон Блан (Бордо) і Піно-Нуар, а також в соку і м’якоті винограду. Ті, хто не вживають алкоголь, можуть використовувати як харчову добавку ресвератрол, який є активним терапевтичним інгредієнтом у вині.
