На стіл все частіше потрапляють помідори, що так вдало доповнюють найпікантніші страви і чудово смакують у свіжому та обробленому вигляді. Але попри смакові якості томатам є чим нас здивувати. Більше про цей смачний і надзвичайно корисний продукт читайте у цій статті.
Склад томатів та їх користь для організму
Помідори належать до продуктів здорового харчування. У 100 г томатів всього 17 ккал. В них багато вітамінів – А, В, В2, В6, В12, D, і С та мікроелементів:
- калій
- натрій
- кальцій
- фосфор
- залізо
- магній
Завдяки такому складу вживання помідорів корисне для нервової системи, імунітету та організму в цілому.
Також помідори захищають від інфекцій шлунково-кишкового тракту, підтримують оптимальну розрідженість крові і запобігають утворенню каменів в жовчному міхурі та нирках, також слугують профілактикою хвороб печінки і раку простати. Томати містять необхідні антиоксиданти, які допомагають захистити від серцево-судинних захворювань.
Кілька порад для «томатоїдів»
• Не зберігайте помідори в холодильнику, тримайте їх в сухому місці, це підсилює аромат.
• Якщо ви купили зеленкуваті помідори, помістіть їх на підвіконня. На сонячному світлі вони дозріють дуже швидко, а в холодильнику залишатимуться зеленими.
• Ніж із зубцями впорається з томатом набагато швидше і не дозволить соку витікати.
• Для того, щоб швидко очистити помідор від шкірки, помістіть його в кип’яток на 30 секунд. Особливо корисно це робити із першими весняними помідорами, адже саме у шкірці зберігається найбільше шкідливих нітратів.
• Помідори чері менш калорійні, ніж звичайні (11 ккал на 100 г).
Томатна сальса для безлічі страв
Можете називати її соусом, заправкою, самостійною стравою… як завгодно! Але томатна сальса обов’язково зробить навіть найпростіші страви яскравими та корисними.
Інгредієнти:
- Помідори чері (солодкі) – 500 г;
- Оливкова олія – 0,5 склянки;
- Часник – 3 зубчик;
- Базилік (свіжий) – 1 пучок;
- Перець чорний (мелений) – за смаком;
- Сіль (морська харчова) – за смаком.
Приготування:
Базилік і помідори вимити й обсушити.
Помідори чері дрібно нарізати (спочатку навпіл, потім ще раз навпіл уздовж, і поперек на 6-8 частин). Нарізані помідори слід відразу покласти в ємкість, де буде зберігатися томатна сальса.
Часник очистити і роздавити зубчики плоскою частиною ножа (у такому вигляді зубчики будуть довго віддавати аромат і за потреби їх завжди можна виловити).
Додати часник до томатів. Обірвати листочки базиліка, дрібно порвати руками і додати в суміш.
Додати мелений чорний перець і велику щіпку солі.
Залити оливковою олією і перемішати.
Томатна сальса буде смачнішою після кількох годин зберігання у холодильнику, з часом смак страви буде тільки покращуватись. Максимальний термін зберігання – 4 дні.
Тепер, коли захочеться швидко перекусити, можна взяти свіжу або навіть підсушену чіабату/багет, нарізати скибочками і викласти зверху сальсу. Вийде дуже смачна брускета з томатами. Але це ще не все. Варіантів використання томатної сальси безліч. Її можна додавати в овочеві салати, омлети, гаспачо, бутерброди, поливати нею пасту, страви з овочів (особливо з баклажанів), подавати до шашликів, м’яса і моцарели.
Підготувала Ася Дан
