Половину нектаринів поріжте, другу половину подрібніть блендером в пюре. Змішайте з цукром, 6 ст. ложками лимонного соку, загусником і залиште на дві години настоюватися з кавою, покладеною в мішечок і зануреною у фруктову суміш.
На великому вогні доведіть до кипіння, безперервно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть 5-6 хвилин.
Вийміть каву, додайте ванільний цукор, ще ложку лимонного соку, перемішайте і розлийте в банки.
