Вживання броколлі допоможе тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Французький суп з брокколі та вершками не залишить байдужими найвибагливіших гурманів!
1. Цибулю порей вимити під струменем холодної води, нарізати на обробній дошці кільцями. Або замість цього очистіть ріпчасту цибулю, але не ріжте кільцями, а на дрібні шматочки. Картоплю почистіть, помийте і наріжте на маленькі кубики. Суцвіття брокколі обполосніть водою. Їх можна розрізати на 2 – 3 частини або залишити так, як є.
2. Налийте 300 мл води в чайник – він повинен закипіти. Поставте каструлю на середній вогонь, потім налийте оливкової олії і почекайте 1 – 2 хвилини, поки вона стане теплою, обсмажте цибулю. Після того, як цибуля набуде світло-золотистого відтінку, потрібно покласти кубики картоплі. Їх смажте 2-3 хвилини, не більше.
3. Брокколі кладемо в каструлю і відразу ж заливаємо окропом з чайника. Все це варимо протягом 15 – 20 хвилин – готовність овочів перевіряємо виделкою. Після цього знімаємо каструлю з вогню, суп солимо, перчимо і перекладаємо його в чашку блендера, з допомогою якого подрібнюємо вміст до утворення пюре.
4. Ніжний, м’який, обволікаючий смак цієї страви французької доповниться збитими вершками, які вливаємо в каструлю і гарненько перемішуємо. Його зазвичай подають у глибоких тарілках або бульйонних чашках. Не забудьте перед подачею покласти в тарілки сухарики або грінки, а також помитий і крупно нарізаний свіжий шпинат, який додасть особливий аромат і смак.
Cмачного!
