Східні солодощі – це завжди
неймовірно спокусливо. Приготуйте цей екзотичний кондитерський витвір власними
руками – усі, хто його покуштує, будуть у захваті!
Приготування
- Розчиніть
у теплому молоці дріжджі, додайте яйце, сіль і борошно, замісіть м’яке тісто.
Розділіть його на 2 частини, кожну розтачайте у пласт, як на вареники, і
змастіть м’яким маслом. - Скрутіть
кожен пласт у рулет, а рулет згорніть равликом. Щільно загорніть обидва равлика
в харчову плівку і покладіть у холодильник на 2-4 години. - Приготуйте
крем, який називається «магалябія». Для цього збийте яйце з цукром і крохмалем
в густу білу масу, розчиніть теплим молоком, поставте на слабкий вогонь і при
постійному помішуванні доведіть до загустіння. Додайте ванілін. Магалябія
готова, коли вона охолоне до теплого стану. - Дістаньте
тісто з холодильника. Звільніть кожну частину з харчової плівки і обережно
розтачайте кожну частину окремо в пласт товщиною приблизно 2-3 мм. Один пласт
розтачайте тонше – він має бути більшим з кожного боку приблизно на 5 см. - Менший пласт
покладіть на деко, застелене папером для випічки, зверху викладіть начинку –
магалябію, розрівняйте. Покладіть згори другий (більший) пласт, підгорніть його
краї на 2 см під нижній пласт. Трохи потикайте фитир виделкою згори. Змастіть
жовтком, збитим з невеликою кількістю молока. - Поставте
фитир в добре розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 25-30 хвилин до
красивого рум’яного кольору. Дайте трохи охолонути і посипте цукровою пудрою. - Фитир смачний як теплим, коли начинка не застигла, так
і холодним.
Фото: www.st03.kakprosto.ru
