У давні часи французькі селяни, йдучи зранку на поле
працювати, по дорозі заносили горщики з закладеними в них продуктами до пекаря.
У розігрітій з ночі печі, вільній після випікання хлібів, страви повільно умлівали впродовж дня, і, повертаючись після праці додому, селяни отримували
гарячі запашні вечері. Так з’явилася картопля «від пекаря». Зрозуміло, що
сучасний варіант цієї страви є дещо модифікованим. Але якщо ви хочете без надто
великих зусиль приготувати естетичний з вигляду і смачний гарнір для чималої
компанії – скористайтеся пропонованим нижче рецептом.
Приготування
- Картоплю почистіть
і поріжте дуже тонкими скибочками, товщиною 2 мм. Найзручніше це зробити
за допомогою шатківниці. Промийте кружальця золодною водою, щоб змився
крохмаль з поверхні. - Цибулю почистіть і
наріжте півкружальцями. - В глибокому (не менше 7 см) товстостінному посуді розігрійте масло або олію, покладіть цибулю і на повільному вогні пасеруйте приблизно
5 хвилин. - Додайте промиту картоплю до цибулі і, акуратно перемішуючи, щоб усі скибочки
картоплі вкрилися жиром і цибулею, прогріте страву до появи пари. - Влийте в картоплю гарячий бульйон, додайте чебрець, лавровий лист, сіль, перець (спеції можна добирати собі до смаку). Перемішайте, доведіть до
кипіння. - Посипте зверху пармезаном, накрийте і поставте тушкуватися на 3-4 години.
