Взимку, коли нам бракує свіжих овочів і вітамінних продуктів, приємно відкрити баночку консервації,
зробленої влітку власноруч. В розпал сезону болгарського перцю і помідорів
приготуйте знамениту угорську страву – лечо. Ця заготовка на зиму буде не лише
смачною, але й корисною. Адже відомо, що термічна обробка томатів не знижує
вмісту в них таких цінних речовин, як-от лікопен – потужний антиоксидант, дуже
потрібний нашому організму.
Приготування
- Помідори вимити й подрібнити у блендері або прокрутити на м’ясорубці.
- Перець вимити, очистити від насіння і розрізати кожен уздовж на 4-6 часток.
- Прокручену помідорову масу перелити у велику каструлю і додати цукор, сіль та
олію. - Довести томатний сік до кипіння і варити 15 хв.
- Додати нарізаний перець, часник і духмяний перець.
- Варити лечо ще 15 хвилин, зрідка помішуючи.
- Зняти з вогню, додати оцет і перемішати.
- Розкласти лечо в стерилізовані банки і закатати або закриття стерилізованими
кришками. - Перевернути банки догори дном і «укутати» (в теплі речі) до повного
охолодження. Зберігати лечо в темному прохолодному місці.
