Суп-пюре з солодкого перцю

Сьогодні у нас дивовижно смачний суп-пюре з солодкого перцю. Ця страва дуже проста в приготуванні, але в ній є одна особливість. Суп-пюре буде готуватися в ансамблі з освіжаючим салатом, який не можливо не спробувати. Поєднання гарячого супу і прохолодного салату, зіб’є Вас з пантелику. Тільки спробувавши і зрозумівши його смак, Ви відчуєте легкість і вишуканість.

Інгредієнти для приготування супу:

Перець солодкий червоний — 3 шт.;
Бульйон овочевий — 600 мл;
Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
Масло вершкове — 20 р.;
Вершки — 100 мл;
Крабові палички — 9 штук;
Сметана — 4 ст.л.;
Цибуля зелена або шніт-цибулю — 1 пучок;
Перець чорний мелений — за смаком;
Сіль — за смаком.

Інвентар для приготування супу:

Ніж;
Обробна дошка;
Блендер;
Духовка;
Фольга;

Приготування супу.

Крок 1: Приготуємо перчик.

Щоб супчик був відмінним, запечемо перець у духовці. Видаляємо спочатку плодоніжку і насіння, потім відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Потім даємо перчику охолонути, щоб без проблем нарізати. Після чого подрібнюємо його кубиками. Лук очищаємо і ріжемо четвертинками кілець. У каструлю з розтопленим маслом додаємо нарізані овочі.

Всю масу там же і обсмажуємо до золотистого кольору.

Крок 2: Готуємо бульйон.

Тепер заллємо овочі бульйоном. У нас овочевий бульйон. Він виходить при варінні будь-яких чищених овочів. Їх ми прибираємо, а самою рідиною заливаємо перець з цибулею. Потім ставимо суп на півгодини варитися на повільному вогні.

Дістаємо блендер і подрібнюємо отримали варені овочі в супі. Потім трохи поперчити і посолити.

І ось коронний номер. Заливаємо гарячі вершки, тобто молоко, яке Ви заздалегідь вскип’ятили. Ретельно перемішуємо суміш.

Крок 3: Приймемось за приготування салату.

До освіжаючому салату добре підуть крабові палички. Нарізаємо їх невеликим розміром, можна навіть кубиками. Після чого промиваємо цибулю і подрібнюємо. Пару гілочок залишимо на прикрасу. Потім заправляємо салат сметаною і перемішуємо.

Крок 4: Подаємо до столу.

На середину тарілки викладаємо салат. Робимо це так, немов там знаходиться невеличкий острівець. Викласти його дуже легко за допомогою металевого кільця, він буде рівний і не розпадеться.

Смачного!