Гранола – смачні снеки родом з Америки, швидкі в приготуванні та смачні в споживанні. Доречні як сніданок вдома, перекус перекус на роботі, необхідні в школярському ланч-боксі Вивчаємо рецепти та готуємо в домашніх умовах з запасом на весь тиждень.
Це типова американська страва, яку оцінили прихильники здорового харчування у всьому світі. Вона містить вівсянку, горіхи та мед, іноді рис, які запікають до хрусту. Суміш запікають до розсипчастого стану, за бажанням додають родзинки, фініки. Не зайвими будуть і ягоди годжі чи насіння льону та будь-які інші сухі складники, які ви вирішили ввести у свій раціон.
Гранола трохи схожа на мюслі, але набагато смачніша, а все через те, що мед карамелізується додаючи апетитного хрусту і аромату.
Найголовніше в приготуванні граноли запам’ятати пропорції інгредієнтів. Далі можна експериментувати на свій смак і вигадувати нові рецепти. Тобто, ви можете використовувати різні види горіхів та насіння і міксувати по-своєму. Це дуже зручно, чи не так?
Крок за кроком готуємо гранолу разом. Традиційний американський рецепт.
Кількість інгредієнтів на власний розсуд, головне, зберігалася загальна пропорція, спеції теж можна брати на свій смак
-
В рівній кількості беремо горіхи: кеш’ю, фісташки, грецькі, мигдаль, кедрові. Насіння найкраще брати соняшникове. Горіхи й насіння поріжте на шматочки невеликого розміру.
-
В мисці змішайте нарізані горіхи та насіння з вівсяними пластівцями. Можна брати вівсяні пластівці швидкого приготування, однак звичайні перетравлються довше, а отже, на довше забезпечують відчуття ситості.
-
Змішайте в каструльці мед, сік, олію, корицю, сіль і перець. Поставте на вогонь, дочекайтесь поки всі інгредієнти з’єднаються, а сіль розчиниться. До кипіння не доводити!
-
Влийте гарячу рідку суміш в сухі інгредієнти і ретельно перемішайте. Викладіть у форму, застелену пергаментом.
-
Випікайте в духовці при 160 градусах 40-50 хвилин.
-
ВАЖЛИВО! Діставайте форму через кожні 10 хвилині, добре все перемішуючи. Це потрібно для того, щоб гранола добре і (головне) рівномірно пропеклась.
-
Поки випікається гранола, наріжте в’ялені ягоди (якщо вони великі), до розміру шматочків горіхів.
-
Після того, як вийняли гранолу – дайте їй повністю охолонути. Вона буде м’якою, навіть вологою. Не лякайтеся – коли охолоне, стане хрусткою.
-
Якщо ви додаєте ягоди, то зараз саме час для них.
-
Якщо ви будете перемішувати страву, поки вона буде остигати – отримаєте розсипчастий продукт, кранчі. Якщо ж залишите остигати, як є – вийде щільний пласт (його варто ще гарячим, не виймаючи з форми, розрізати на шматки)
Інгредієнти для класичної граноли:
- вівсяні пластівці – 300 г.
- горіхи та насіння – 180 г.
- яблучний сік – 125 мл.
- мед – 125 мл.
- соняшникова олія – 60 г.
- кориця – 2 ст. л.
- сіль і перець
Ось, ми й отримали ту саму гранолу про яку ходять легенди. Смачного! Головне – це корисно та поживно. Її їдять на сніданок з молоком та свіжими фруктами. А якщо додати йогурт, то залічені хвилини отримаєте неперевершений десерт. Смачно і без шкоди для фігури, адже ми прагнемо їсти і залишатися в формі!
Інна Ляшенко
Пробуйте також снеки з годжі
