Нерідко правильне харчування асоціюється зі складними продуктами, типу насіння Чіа, спіруліни або ягід годжі, і під тиском моди і реклами багато людей просто забувають, що проста капуста набагато корисніша за всі ці чудодійні добавки. Саме тому ми вирішили розповісти про цю не найпопулярнішу рослину детальніше. Його незаслужено обходять увагою в нашій країні, хоча він доступний в багатьох магазинах, просто готується і надзвичайно корисний. Італійська і французька гастрономічні культури обирають його, а не кріп, на який він так схожий. За смаковими якостями та ароматом фенхель близький до анісу.
Ще один бонус: масло з насіння фенхелю може стати ефективним і безпечним способом лікування дитячих кольок.
Крім всіх перерахованих плюсів, фенхель має яскравий смак і аромат. Дуже корисними є свіжовичавлені соки з фенхелю c лимоном, морквою, шпинатом або селерою.
Один з варіантів гарніру для будь-якої страви – це запечений фенхель в поєднанні з морквою, перцем і чебрецем. Овочі розрізаються і викладаються в змащену олією форму на 40 хвилин.
Салат з фенхелю з яблуками
- фенхель: 2 шт.
- яблука: 2 шт.
- салат айсберг: 1 пучок
- мигдаль: 2 ст. ложки
Для заправки
- оливкова олія: 50 мл
- лимонний сік: 1 ст. ложка
- чорний мелений перець та сіль: за смаком
Як приготувати Салат з фенхелю з яблуками
Готуємо так:
- Фенхель, яблука та листя салату помити і обсушити. Фенхель нарізати тонкими дольками. Листя салату порвати руками, а яблука почистити і нарізати середнього розміру шматочками. Мигдаль злегка підсмажити на сухій сковороді.
- Приготувати заправку: з’єднати оливкову олію з лимонним соком, посолити і поперчити за смаком і збити до однорідного стану. Купити модульні картини Львів
- З’єднати фенхель, яблука та листя салату, перемішати, полити заправкою і посипати підсмаженим мигдалем.
Купуючи фенхель, обирайте чисті, тверді і щільні цибулини блідо-зеленого кольору без вм’ятин і виділення соку.
Зберігати свіжий фенхель найкраще в холодильнику до чотирьох днів.
Висушене насіння фенхелю може зберігатися протягом півроку в герметичному контейнері в прохолодному і сухому місці.
