Чорнослив – один з найпопулярніших та найвживаніших серед сухофруктів. Має достатньо клітковини, антиоксидантів і сприяє зменшенню «поганого» холестерину.
Багатий на вітаміни А, С, Е, РР та вітаміни групи В, насичений міддю, залізом, цинком, селеном і макроелементами, зокрема магнієм, натрієм, калієм та кальцієм. Сприяє нормалізації обміну речовин.
До того ж, чорнослив впливає на серцево-судинну систему, його рекомендують за підвищеного тиску. Ним також можна урізноманітнити ваше дієтичне меню.
Певна річ, краще, щоби сухофрукт був сушений в домашніх умовах. Однак, не кожен з нас має таку можливість. Тому будьте ретельні, обираючи його в магазинах.
в тіні;
за допомогою хімічної обробки.
Правило 1. Звертайте особливу увагу на його колір.
В жодному разі не купуйте чорнослив коричневого та блискучого темно-сірого кольору. Його норма – чорний матовий.
Правило 2. Перевіряйте його якість.
Щоби перевірити його якість, натисніть на плід. Якщо він не втратив форму, з ним все гаразд.
Обирайте плід з кісточками, у ньому значно більше користі.
Правило 3. Змочіть водою.
Хороший спосіб перевірити стан чорносливу – намочити його водою. Натуральний частково побіліє, хімічно сушений залишить «магазинний» колір.
Правило 4. Обирайте сухофрукт у прозорій упаковці, де можна дійсно розгледіти його колір та форму.
Справжній чорнослив – з кислинкою, не гірчить.
Запам’ятайте, що жоден фрукт не зберігає свого первинного кольору у процесі обробки. Якщо дата висушування чорносливу відома, його необхідно використати за 6-7 місяців після обробки.
