У вас не виходить смачна каша? Наші поради допоможуть впоратися з цією проблемою
- Практично всі крупи (особливо пшоно, яке містить жири, що швидко псуються), крім гречаної, пластівців і дрібних круп, потрібно ретельно промивати.
- При промиванні, крупу заливають водою, обсяг якої повинен бути вдвічі більше обсягу крупи. Потім частину води зливають, а крупу витрушують на решето. Цю операцію проводять 2-3 рази.
- Пшоно і перловку потрібно спочатку промити теплою водою (40-50 ° С), а потім гарячою (60-70 ° С).
- Пшоно промивають до тих пір, поки вода не стане прозорою.
- Для того, щоб пшоно не гірчило, його потрібно обшпарити окропом, злити воду і тоді вже варити.
- Для того, щоб прибрати неприємний запах у крупи, її потрібно ретельно промити теплою водою, перетерти руками і просушити.
- Для отримання смачної каші дуже важлива якість води. Якщо використовувати в цих цілях жорстку воду, то зерно вбере в себе мінеральні солі, і каша вийде несмачною. Тому краще заливати кашу кип’яченою водою.
- При варінні каші цукор і сіль кладуть у каструлю з водою до засипання крупи.
- Крупа з затхлим запахом до вживання непридатна.
- Крупа засипається в киплячу воду, щоб каша не пригоріла.
- Для отримання розсипчастої каші після приготування зерна її не варто знімати з вогню, потрібно долити води і, зменшивши вогонь, залишити ще хвилин на тридцять на плиті.
- Можна довести до готовності кашу в духовці. Для цього потрібно поставити каструлю на деко з водою і поставити в духовку.
