Як приготувати бограч – покроковий рецепт
- Копчене сало дрібно нарізаємо та засипаємо в кастрюлю чи котел. Топимо його до золотистої скоринки
- Чистомо цибулю, дрібно нарізмаємо та додаємо у витоплене сало
- Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо 2 ложки паприки з верхом
Важливо постійно помішувати сало з цибулею, доки кидаєте паприку — якщо вона сяде на дно, то не дасть бограчу колір та аромат
- Нарізаємо моркву кружечками та кидаємо в котелок чи кастрюлю
- Одразу ж після цього засипаємо м’ясо, обов’язково з ребрами
- Перемішуємо, додаємо воду — так, щоб вона повністю покривала м’ясо, та солимо бограч
- Тушкуємо м’ясо, іноді помішуючи. Як тільки більша частина води википить, додаємо дрібно нарізану картоплю та доливає воду
- Солимо по бажанню або додаємо будь-які спеції і варимо далі. Загалом, бограч повинен варитися не менше 2-х годин.
Бограч готовий!
