Фадж – так в Америці називають вершкову помадку. За смаком нагадує наші м’які іриски, які продаються у плитках. Я відкрила її для себе зовсім нещодавно і стала її великою фанаткою. Якщо проявити фантазію, то шоколадний фадж може послужити відмінним подарунком для ваших друзів і близьких на свята. Головне проявити оригінальність, знайти відповідну упаковку і не боятися експериментувати з начинками. У цьому рецепті ми приготуємо шоколадний фадж, а в якості начинки візьмемо морську сіль. Повірте, смак вас приємно здивує!
Інгредієнти для приготування шоколадного фаджа:
- Несолоне вершкове масло – 1,5 пачки
- Несолодкий шоколад – 57 гр.
- Несолодкий какао-порошок – 1/4 чашки + 2 ст.л.
- Цукровий пісок – 2 ст.
- Яйця (великі) – 3 шт.
- Екстракт ванілі – 1,5 ч.л.
- Борошно пшеничне в/с – 1 склянка
- Морська сіль – 1/2 ч.л.
Перше, що нам потрібно зробити-це підготувати шоколад. У цьому рецепті я використовую чорний гіркий шоколад, так як молочний занадто солодкий, а солодкість нам буде зайвою. Отже, шоколад ламаємо на порційні квадратики і складаємо в каструлю. Туди ж відправиться вершкове масло, яке так само нарізаємо невеликими шматочками. Тепер, на невеликому вогні, постійно помішуючи, доводимо цю суміш до стану, коли воно все розтане і перетвориться в однорідну масу. Найкраще розтоплювати суміш в пароварці або мікрохвильовці, тоді у вас нічого не пригорить.
Тепер ми пограємо зі смаком. Додамо какао-порошок і ваніль, любителі кориці можуть сміливо додати і її. Тут, як кажуть, кашу маслом не зіпсуєш! Ретельно збиваємо нашу суміш віночком або блендером, щоб не утворилися грудочки. Не перестаючи збивати суміш додамо цукор.
Продовжуючи перемішувати нашу шоколадну масу, додаємо по одному яйця. Після кожного яйця суміш потрібно збити в однорідну суміш, щоб далі, в процесі запікання не відбулося відшарування. Коли всі яйця будуть додані, додамо останній інгредієнт – борошно і ретельно перемішати.
Тепер приготуємо деко. Застелем його фольгою так, щоб краї фольги звисали з бортів нашого листа. Викладаємо на нього нашу шоколадну масу і рівномірно розподіляємо за допомогою ложки по всій поверхні.
Щоб надати пікантності нашому фаджу, нам потрібно морська сіль. Чому саме морська, запитаєте ви. Ну, тут справа смаку. Можна, звичайно, замінити її на звичайну кухонну, але з морської, на мій погляд, смак набагато пікантніша. Отже, посипаємо шоколадну масу кристалами солі так, як якщо б ви посипала кунжутом булочку. Кількість солі не повинна бути надмірною. Тепер за допомогою ножа акуратно перемішуємо масу так, щоб сіль виявилася всередині нашої маси
Ну ось, тепер можна відправити деко в попередньо розігріту до 175 градусів духовку. Випікаємо приблизно 35-40 хвилин. Як тільки наш фадж буде готовий, дістаємо його з духовки і даємо охолонути при кімнатній температурі. Після, коли страва охолоне, разрежем його на шматочки і посипаємо морською сіллю зверху.
