Фарширований перець із рисом і квасолею від Едуарда Насирова

  • 1 стакан відвареного рису;
  • 1 стакан відвареної квасолі;
  • 2 морквини;
  • 2 цибулини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 5-6 перців «гогошари»;
  • сіль і перець за смаком;
  • 2-3 ст/л оливкової олії;
  • 150 мл домашнього кетчупу або томатного соусу.

Дуже ситна і презентабельна страва, яку можна приготувати заздалегідь до приходу гостей на вечерю – залишиться лише розігріти.


Приготування

1. Цибулю, часник подрібнити. Моркву натерти на дрібній терці.

2. У сковороді розігріти оливкову олію, припустити до м’якості подрібнені овочі. Посолити і поперчити.

3. Додати рис, квасолю і томатний соус, готувати помішуючи 5-7 хвилин. Вимкнути і остудити.

4. Підготувати перці: зрізати «шапку», вийняти насіння.

5. Наповнити приготованим фаршем перці, утрамбувати і викласти у форму для запікання.

6. Форму відправити в розігріту до 200С духовку на 30 хвилин – поки перці не зарум’яняться.

7. Подавати до столу із зеленню.

Смачного!