Чому «по-бретонськи?» Вся справа у характерному для північно-західного регіону Франції Бретані додаванні вершків. Вони надають млинцям ніжності та еластичності. До вашої уваги фірмовий рецепт ароматних, хрустких та ультратонких млинців від фіналіста МастерШеф Данили Панова.
Приготування:
1. Підігрійте молоко з вершками, додайте цукор, сіль, вершкове і рослинне масло, гарненько все перемішайте.
2. У теплу (не гарячу) суміш вводимо яйце, збиваємо до однорідного стану вінчиком або блендером.
3. Далі поступово вводимо борошно до отримання однорідної маси, що нагадує 10% вершки, тобто трохи густішої за молоко. Користуємося вінчиком або блендером. Все борошно вводити не обов’язково (його може знадобитися трохи більше чи менше). Спочатку навіть може здатися, що тісто дуже рідке (як вода), але повірте, так і повинно бути – постоявши 5 хвилин, воно стане трохи густішим, і тільки так вийдуть супертонкі млинці.
4. Смажимо млинці на сковороді з антипригарним покриттям, яке один раз на самому початку змащуємо олією, перевертаємо за допомогою бамбукової палички.
Смачної Масляної!
