​Капустяні битки з кіноа

  • 150 г кіноа; 0,5 л овочевого бульйону; 100 г капусти; 1 цибулина; 2 зубчики часнику; 75 г панірувальних сухарів; 2 яйця; 50 г в’ялених помідорів; 100 г бринзи; соус песто для подачі (за бажанням); олія; сіль, мелений чорний перець.

Приготування:

1.Кіноа
відваріть в овочевому бульйоні, відповідно до інструкції на упаковці (замочіть
2-3 години, залийте холодним бульйоном у відповідності 1 до 2, варіть на
повільному вогні ще 15 хв. після закипання). Повністю остудіть.

2.Одночасно
наріжте капусту на середні шматочки і відваріть в кип’ячій воді, через 6-8 хв.
відкиньте капусту на сито, обсушіть на паперових рушниках і подрібніть.

3.Дрібно
наріжте цибулю, обсмажте на рослинній олії. Додайте часник, попередньо
розрізаний на 2-4 частини. Готуйте ще 1 хв., потім перекладіть суміш в миску.

4.Додайте кіноа,
капусту, панірувальні сухарі, дрібно нарізані помідори і яйця. Посоліть і
поперчіть. Перемішайте. Сформуйте з отриманої маси биточки і обсмажте їх на олії по 4-5 хвилин з кожного боку. Розкладіть по тарілках. Потріть
сир, покладіть його на биточки, а поруч – невелику ложку песто. Подавайте страву
теплою. 

Корисна їжа може бути смачною!