Маш-суп із пекінською капустою від Едуарда Насирова

  • 1.5 склянки відварених напередодні бобів (маш);
  • 1 цибулина;
  • 1 шт. перцю чилі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 невелика пекінська капуста;
  • 1 морквина;
  • 2-3 картоплини;
  • 2 ст/л томатної пасти;
  • сіль і перець за смаком;
  • близько 1-1.3 л води;
  • 1 ч/л італійських трав;
  • пучок зелені для подачі;
  • 2 ст/л оливкової олії.

Чудовий рецепт густого та ситного супу з бобовими.

Приготування:

1. Моркву, цибулю, перець чилі і часник дрібно нарізати. Картоплю нарізати невеликими кубиками, капусту нашаткувати.

2. У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати підготовлені овочі і тушкувати їх помішуючи 5 хвилин. Додати томатну пасту і готувати ще 2 хвилини помішуючи.

3. Додати в каструлю капусту і картоплю – помішуючи готувати ще 3-4 хвилини, додавши трави.

4. Влити гарячу воду і довести суп до кипіння. Зменшити вогонь, додати бобові (маш) і варити суп 15-20 хвилин.

5. Зелень подрібнити і додати до каструлі. Накрити кришкою, прибрати з вогню і дати настоятися хвилин 10.

6. Розлити по порційних тарілках і подавати до столу, за бажанням додавши ложку вершків.

Смачного!