Як тільки на прилавках з’являться свіжі баклажани, скористайтесь нагодою і приготуйте такий неординарний борщ. Ця страва стане хорошою альтернативою звичному українському борщу.
Приготування
- Баклажани краще очистіть, наріжте кубиками, посоліть і
залиште на 30–40 хвилин. - Розігрійте сковороду і на олії обсмажте цибулю з морквою.
- Відіжміть баклажани від зайвої води і додайте в зажарку, обсмажте все разом.
- Буряк натріть на
середній тертці, додайте в сковороду і посипте цукром, перемішайте. - Туди ж додайте нарізаний перець і перекручені в комбайні помідори (з помідорів попередньо
зняти шкірку). - У зажарку додайте за смаком сіль і перець, протушкуйте все разом 5–7
хвилин. - У каструлю налийте воду, засипте картоплю.
- Після закипання додайте капусту і зажарку.
- Коли борщ закипить, додайте сіль за смаком, вичавіть часник
через прес і додайте нарізану зелень. - Перемішати і подвайте зі сметаною.
