Оригінальності такому шоколаду додає його зелений колір, який отримують завдяки додаванню японського порошкового зеленого чаю маття. Саме цей чай традиційно використовують у класичній японській чайній церемонії. Нині японський зелений чай маття широко застосовується як харчова добавка, зокрема, і у приготуванні кондитерських виробів. Купити такий чай можна в будь-якому чайному магазині.
Приготування
- Наріжте білий шоколад і масло на дрібні шматочки.
- Додайте вершки в маленьку каструлю, доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню.
- Додайте
до вершків нарізаний білий шоколад і вершкове масло. Добре
перемішайте до загустіння.
Поки крем ще теплий, розтопіть шоколад і масло. - Коли суміш стане однорідною, додайте 2 ст. л зеленого чаю мате. Добре перемішайте до однорідної маси.
- Застеліть форму пергаментним папером. Вилийте суміш із зеленого чаю і шоколаду в
форму. Охолоджуйте протягом 4–5 годин. - Зніміть пергаментний папір, щоб вийняти шоколад із зеленим чаєм з форми. Нагрійте гострий ніж під гарячою водою, витріть насухо. Розріжте шоколадний блок на невеликі частини.
- Посипте шматочки шоколаду порошком
зеленого чаю. Зберігайте шоколад в
холодильнику. Подавайте в охолодженому вигляді.
