Охолоджений десерт «цукото» – одна з класичних солодких страв
італійської кухні. Існує безліч варіантів цукото, але ми пропонуємо один із
найбільш простих у приготуванні. Відчуйте сонячний подих Флоренції, куштуючи
цей вишуканий десерт!
Приготування
- Форму у вигляді півсфери (близько 20 см в діаметрі) вистеліть харчовою
плівкою, так щоб краї плівки звисали назовні. - Палички савоярді просочіть лікером, щоб вони стали злегка м’якими. Викладіть
їх в миску, повторюючи її форму (кілька штук залишіть для верху). Палички мають
щільно прилягати одна до одної, а їх краї виступати з миски приблизно на 2-3
см. - Збийте вершки (трохи залиште для прикраси) з цукровою пудрою до густого
стану. Вершки додадуть крему еластичність і легкість. - Додайте рикоту.
- Всипте до крему вишню, какао, перемішайте.
- Викладіть крем в миску з савоярді. Згори накрийте рештою паличок савоярді,
щільно стягніть десерт краями плівки і поставте в холодильник як мінімум на 12
годин, а краще на добу. - Перед подачею переверніть десерт на блюдо, тримаючи за краї плівки.
- Збийте 50 мл вершків. Розтопіть плитку шоколаду і додайте до вершків,
перемішайте. - Прикрасьте цукото шоколадним кремом.
Для приготування цього десерту можна використовувати як свіжу, так
заморожену вишню без кісточок. Смачного!
