Юшка: рецепт по-фінськи

  • 700 г філе червоної риби,
  • 500 мл вершків 20%,
  • 5 картоплин,
  • 1 цибуля порей,
  • 1 морква,
  • 3 ст. ложки олії,
  • пучок зелені (кріп і петрушка),
  • спеції - лавровий лист, коріандр, чебрець, перець білий горошком, перець чорний мелений, базилік за смаком
  • сіль за смаком

Юшка. Рецепт по-фінськи:

  1. Цибулю і моркву поріж соломкою. Картоплю поріж кубиками. Подрібни зелень.
  2. Філе червоної риби поріж невеликими шматочками.
  3. У каструлі спассеруй на олії цибулю, потім додай моркву і обсмаж 3-5 хвилин.
  4. Влий воду, поклади картоплю і після закипання вари 5-7 хвилин.
  5. Додай у суп рибу і доведи до кипіння.
  6. Потім, помішуючи, поступово влий в юшку вершки, додай спеції та сіль.
  7. Вари юшку на повільному вогні до повної готовності 3-5 хвилин.
  8. Готовій юшці дай настоятися кілька хвилин.
  9. При подачі юшку з червоної риби посип зеленню.